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Arsenic in seaweed_Man

(2013 年 1 月)

砷是一种存在于水、空气、食物和土壤中的化学元素 , 是天然物质或由于人类活动污染产生的。

砷以有机和无机形态存在。有机形态的毒性相对较低 , 但无机形态构成巨大危险。由于两种形态都自然存在于土壤和地下水中 , 所以在某些食物和饮料中有少量砷是 无可避免的 。

砷化合物的应用在过去更为广泛 , 例如农药和兽药 , 但目前在澳大利亚和新西兰没有注册用于食用作物或动物生产。无机砷注册用于木材保护剂和控制木材中的白蚁 , 砷衍生物用于草皮、草坪和棉花的除草剂中。

海藻和其他食物中的砷

一些海产品和海藻产品可能有高含量的无机砷。这些产品包括羊栖菜海藻 , 这是一种褐藻 , 外表为黑色 , 通常是切碎形式,经常添加到米饭和汤等其他食物中。羊栖菜海藻不用于寿司和海苔卷。

《食品标准规范》规定了无机砷在特定食物中的最高含量。海藻和软体动物中最高为 1 毫克 / 千克,而对于鱼类和甲壳类,无机砷不得超过 2 毫克 / 千克。

《食品标准规范》对大米等谷物的砷含量也有规定。

这些规定的最高含量标准旨在保护公共健康和安全,并且是可以实现的,涉及可能会导致砷接触的主要食物。

渔业暨林业部 (Department of Agriculture Fisheries and Forestry) 也对进口羊栖菜海藻进行砷检测 ,因为 羊栖菜海藻被视为风险类食品 。 由于这个分类 ,全部 运抵的羊栖菜海藻都 受到 检查和测试是否含无机砷。不符合《食品标准规范》砷最高含量规定的羊栖菜海藻不允许进口。

尽管已采取措施来保护人们免受高含量砷的危害 , 但经常食用大量羊栖菜海藻 , 以及海产品和大米等其他可能含有砷的食物的人们 , 可能要比普通人有着更高的潜在砷接触致病风险。

如果您担心自己的砷接触程度 , 请咨询医生等保健专业人士。

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